MALAKOFFTORTE С АБРИКОСАМИ.
Решила выложить рецепт Австрийского десерта (или торта), который готовится без выпечки. Основным ингредиентом здесь выступает готовое печенье савоярди или дамские пальчики. Абрикосы можно смело заменить клубникой, вишней или любимы другими ягодами и фруктами. Очень легкий, нежный на вкус и красивый получается тортик, который может стать украшением праздничного стола. У нас это пирог можно чаще всего называют "Шарлотта".
Вам потребуется:
- 12-14 шт. савоярди,
- 6 листиков (или 2 ст л ) желатина,
- 6-10 абрикосов,
- цедра 1 лимона,
- 1 ст л лимонного сока,
- 250 мл сметаны комнатной температуры,
- 250 мл сливок 33-35% комнатной температуры,
- 100-150 г сахара,
- 1 белок,
- ваниль.
Как готовить:
1. Замочить листики желатина. Форму (я использовала конусообразную миску) выстелить пищевой пленкой. Выложить палочками савоярди так, чтоб они плотно прилегали друг к дружке. На дно положить несколько ломтиков абрикоса. Отставить миску в сторону.
2. Из самых спелых и мягких персиков сделать пюре. Смешать его со сметаной, ванилью, цедрой, соком, сахаром. Желатин прогреть и осторожно вмешать в крем.
3. Отдельно взбить белок, а в другой чашке сливки. Еще 1-2 абрикоса нарезать на очень маленькие кусочки.
4. Смешать сначала сливки с кремом, а потом осторожно вмешать белок и кусочки абрикосов. Выложить крем в форму, хорошо разровнять, сверху накрыть оставшимся печеньем.
5. Завернуть края пленки и поставить в холодильник на 4-6 часов минимум. После застывания осторожно вытащить из формы и украсить абрикосами.
У меня на фото видно, что часть крема белая, просто в 1/3 часть крема пюре не добавила.)))
Приятного аппетита!
Автор: Nimfeechka
Fleur - 73
Источник