Этот кулич я пеку постоянно и ни разу он меня не подводил!

    Рецепт от шеф-повара из телепередачи "Кухня" с тех времён, когда её вёл Андрей Макаревич.

    Предлагаю его вам попробовать, не пожалеете!

                        Ингредиенты:

          ОПАРА: 500 мл молока;

                         500 г муки;

                         1 пачка (11 г) сухих дрожжей;

                         1-2 ч.л. соли.

          ТЕСТО:  500 Г муки;

                          1,5 стакана сахара;

                          250 г сливочного масла;

                          6 шт. яиц;

                          мускатный орех, кардамон или ванилин;

                          изюм, орехи. 

                                                          ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Дрожжи смешать с мукой, добавить тёплое молоко и соль, хорошо перемешать.

Опару поставить на 1-1,5 часа в тёплое место.

Яйца разделить, желтки взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и вновь взбить.

В опару добавить взбитую массу, снова взбить, всыпать муку, мускатный орех, кардамон или ванилин.

Тесто должно быть вязкое (вымешивать 20 минут).

Поставить для подъёма на 30-40 минут после чего добавить изюм, орехи (по желанию).

Вновь поставить подниматься на 20 минут, затем ввести взбитые белки.

Длительное тщательное перемешивание (можно использовать хлебопечь или миксер).

Формы смазать маслом, обсыпать манкой и аккуратно заполнить ложкой, не касаясь стенок, на 1/3 объёма.

Ставим тесто в тёплое место на 30 минут. Выпекать 40 минут при 170 градусах, допекать при 150*.

Украшаем по своему вкусу.

                                                       ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!