Это блюдо поразительно нежного вкуса, насыщенного нотками тыквы и яблок, с ароматом сельдерея и солнечной моркови!

 

Ингредиенты:

 

1-2 стакана томатного сока

Кусок тыквы

2 кислых яблока

Цветная капуста или брокколи

2 моркови

50 г сельдерея

Горсть фасоли

Прованские травы (тимьян, эстрагон, розмарин, майоран, лаванда)

Зелень

Соль

 

Отварить вермишель в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Отдельно протушить очищенные тыкву и яблоки, затем спюрировать, добавить томатный сок, закипятить. В полученную массу добавить специи, обжаренные кусочки моркови, сельдерея, соцветия капусты, отваренную или консервированную фасоль, посолить. Довести соус до готовности, соединить с вермишелью. Сверху посыпать зеленью. Можно заправить соус чесноком.