Сварить курицу и вынуть её из бульона.

На 3 литра бульона взять 2 желтка, 2 ст ложки пшеничной муки, 2 ст ложки виноградного уксуса, соль и хорошенько перемешать разбавляя бульоном.

 

Лук режем очень мелко и тушим на снятом с бульона жире ( ни в коем случае не на другом жире)кладем в бульон.

 

Добавляем струйкой яичноуксусную массу на медленном огне, помешивая без остановки(иначе может свернутся).

 

Варим пока не закипит, добавить нарезанную курицу а затем большой пучок нарезанной кинзы, сразу же выключить.

Никакой другой зелени не надо, но это уже дело личного вкуса.

Приятного аппетита!