[650x453]

Ингредиенты

Для пельменей:

150 г фарша из свинины

150 г сырых тигровых креветок, очищенных и мелко нарезанных

 1 стебель зелёного лука, мелко нарезанный

2 чайные ложки рисового уксуса (как для суши)

2 чайные ложки кукурузной муки

Морская соль и белый перец

24 листа теста для вонтонов (вонтон - китайский пельмень, тесто для вонтонов можно найти в отделах, где продается все для приготовления суши)

Для супа:

1.5 литра свежего куриного бульона

2 красных чили, мелко нарезанных

корень имбиря, нарезанный

 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку

150 г свежих грибов шиитаке, нарезанных

1 столовая ложка кукурузной муки, смешанная с 1 столовой ложкой холодной воды

6 стеблей зеленого лука, мелко нарезанных

Маленький пучок свежей кинзы, нарезанной

сок 2-3 лаймов

соевый соус

Пельмени.

Смешать свинину, креветки, зеленый лук, рисовый уксус и муку в одной миске, приправить солью и белым перцем.

При помощи чайной ложки разделить смесь между листами теста для вонтонов.

Смочить края теста и вручную запечатать вонтоны (сложить все стороны и прокрутить).

Противень устелить пергаментом для выпечки, аккуратно разложить пельмени. Убрать в холодильник на 20 минут.

В кастрюлю влить куриный бульон, добавить перец чили, имбирь, чеснок и грибы.

Довести содержимое до кипения, после чего готовить на медленном огне 10-15 минут.

Добавить пельмени вонтон и снова довести до кипения, после варить 3-4 минуты.

За минуту до готовности всего блюда, добавить смесь из кукурузной муки и воды.

Помешивая, дать всему супу немного загустеть.

Снять с огня, добавить зелёный лук, кинзу, сок лайма и соевый соус по вкусу.