[показать]Ингредиенты:

 

2 луковицы (220 г)

4 яйца, сваренных вкрутую

50 г измельченных грецких орехов

2 столовые ложки растительного масла

Соль и перец по вкусу

 

1. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

 

2. В блендере или процессоре измельчить лук, яйца и орехи на высокой скорости до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Переложить смесь в миску, накрыть, перед подачей охладить.

 

3. Подавать на тостах или крекерах, криспах.

 

Омлет с пряными травами

 

Ингредиенты:

 

3 яйца

По 1 столовой ложке зелени, укропа и петрушки

20 г сливочного масла

Соль, белый перец по вкусу

 

1. Яйца смешать с солью, перцем и нарубленными травами.

 

2. В сковороде растопить сливочное масло.

 

3. Яйца влить в сковороду на сливочное масло, когда оно начнет шипеть. Как только омлет начнет густеть, повернуть лопаткой его края к центру, после чего снять с огня и несколько секунд дотомить на жару, оставшемся в сковороде.

 

4. Хороший омлет должен быть кремового цвета и тягучим внутри. Для этого нужно, во-первых, не передержать его на сковороде, во-вторых, после того как яйца начинают густеть, бросить в середину омлета маленький кусочек сливочного масла и немного тертого сыра, например, эмменталя.