Ингредиенты: 

Тёплое молоко (или вода) — 375 мл 

Соль — 1 щепотка 

Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г 

Яйца куриные — 2 шт. 

Зёрна кардамона — 20 шт. 

Сахар — 300 г 

Растопленное сливочное масло — 50 г 

Мука — 750 г 

Черника — 370 г 

Апельсиновый сок — 100 мл 

Цедра апельсина — 1 ч. л. 

 

Смешать тёплое молоко (или воду) с дрожжами. 

Слегка взбить яйца с солью. 

 

Кардамон почистить и растолочь в ступке. 

Смешать яйца, кардамон и 200 г сахара. 

Добавить к яичной смеси сливочное масло. Перемешать. 

 

Влить молоко. Перемешать. 

Добавить муку в несколько приёмов, замесив мягкое тесто.

Оставить подходить в тёплом месте на 1,5-2 часа. 

 

Духовку нагреть до 180 °C. 

Для начинки потолочь чернику, 75 г сахара, апельсиновый сок и цедру. 

Поднявшееся тесто растянуть руками и обильно смазать начинкой. 

Завернуть начинку в "конверт". Несколько раз скрутить в разных направлениях, образуя спирали. 

Порезать черничное тесто на небольшие куски (будущие булочки).

 

Выложить булочки на противень, смазанный маслом.

Посыпать сахаром (25 г). Оставить на 30 минут в тепле. 

Отправить тесто в духовку, печь 20-25 минут до зарумянивания. 

Душевного Вам чаепития!