Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Гриладес по-новоорлеански.

[628x420]

 

Ингредиенты:

900 г телячьей корейки

1 луковица

1 болгарский перец

3 стебля сельдерея

300 г томатной пасты

3 зубчика чеснока

1 чайная ложка свежего тимьяна

1 лавровый лист

2 чашки муки

2 столовые ложки креольской приправы

1,5 чашки растительного масла

1 столовая ложка вустерского соуса

соль, перец по вкусу

2 чашки мясного бульона (для его приготовления можно использовать обжаренные косточки)

 

Нарезать лук, болгарский перец, сельдерей. Отбить телятину в тонкий стейк.

Смешать 1 чашку муки с солью, перцем и столовой ложкой креольской приправы. Обвалять мясо в приготовленной смеси.

В сотейнике разогреть 0,5 чашки масла, обжарить с двух сторон до коричневой корочки.

Выложить на тарелку.

Добавить в сотейник остатки масла, чашку муки, и обжарить её помешивая до коричневого цвета на медленном огне в течение получаса.

Добавить лук, сельдерей, болгарский перец, затем томаты, чеснок, тимьян и мясной бульон.

Положить обжаренное мясо. Приправить солью, перцем, креольскими специями, вустерским соусом. Накрыть крышкой и тушить до мягкости.

Подавать с полентой, украсив зелёным луком.

Как сделать Креольскую смесь здесь>>>>>>>