Это цитата сообщения Золотова_Галина Оригинальное сообщение
Огурцы в томате.
Огурцы в томате очень полюбились в нашей семье, под картошечку, варенную или жаренную, все равно. Закрутка получается сочной выбираю сочные помидоры, пусть небольшие, огурцы выбираю именно для этой закрутки переростки, красота нам здесь совсем не к чему, нарезаю пополам и еще пополам, если они совсем большие, зато они дешевле.
2,5 кг. красных помидор, 1 кг. болгарского перца, 3 головки чеснока пропустить через мясорубку (Чеснок не добавляла, так как моя мама не любит острое, слабый желудок, но от этого вкус салата не ухудшился). Добавить 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли с бугром варить с момента закипания 20 минут. 3 кг огурцов порезать кружочками с кожурой, добавить в основную массу, положить 1,5 ст. л. уксусной эссенции 70 % и проварить еще 30 минут (Варила дольше на маленьком огне, но, главное не переварить, смотреть, чтобы огурцы не получились клеклые, у меня они даже немного похрустывали).
Успехов в этом нелегком деле и приятного аппетита зимой, да под картошечку!!!