Засолка огурцов хрустящих, как в бочке
 [350x263]Засолка огурцов
хрустящих, как в бочке, очень проста и эффективна. Открыв баночку таких огурцов
зимой, вы будете похрустывать,и наслаждаться их ароматным вкусом.
Они будут отличной закуской, составляющим салата,или дополнением к любому мясному
и рыбному блюду. Да и просто отварная картошка с такими ароматными огурцами,
как в бочке – одно удовольствие.
Так же советую вам приготовить маринование огурцов на зиму хрустящих ,
пряные маринованные огурцы ,овощное ассорти маринованное,
и огурцы маринованные с водкой .
Состав:
Огурцы
Душистый перец (2-3 горошины)
Чеснок (2-3 зубчика)
Гвоздика (1-2 бутона)
Листы черной смородины (2 шт)
Зонтик укропа (1 шт)
Эстрагон (1веточка)
Рассол на 1 л:
Вода (1л)
Соль (1 ст.л с горкой)
Способ приготовления:
Приступим к приготовлению дома,вкусных и хрустящих огурцов как в бочке, по методу засолки.
1. Отобрать небольшие огурцы, помыть их и залить очень холодной водой
на 6-7 часов и периодически менять воду.Огурцы вымыть и срезать кончики.
2. Сделать рассол, размешав соль в воде,вскипятить и остудить его до комнатной температуры.
3. В стерилизованные банки уложить на дно душистый перец,зубчики чеснока, гвоздикой, зонтиками укропа,листьями смородины и веточкой эстрагона.
4. Сверху всех специй уложить огурцы и залить рассолом по горлышко,поместить в глубокую тарелку и оставить в теплом месте для брожения на 3 суток.
5. Через три дня рассол слить в отдельную кастрюлю.
6. Огурцы, не вынимая из банки, промыть 2 раза, заливая каждый раз новым кипятком.
Оставлять на 10-15 минут,хорошенько встряхнуть банку и слить воду.
7. Процедить рассол, довести до кипения и кипятить 15 минут снимая пену.
8. Залить промытые огурцы горячим рассолом. Герметично закрыть металлическими крышками и перевернуть вверх дном на полотенце.
|
