Это цитата сообщения NNNfnmzyf Оригинальное сообщение
Маринованная капуста
Маринованная капуста
Очень вкусная маринованная капуста, она получается очень пикантной и хрустящей. А для любителей свеклы, предлагаю вариант маринованной капусты со свеклой, а если вы ее не любите, то тогда без нее. Мы делаем такую капусту уже не первый год и всегда она уходит на "ура". |
- капуста - 2 кг;
- морковь - 2 шт;
- сахар - 6 ст.л.;
- соль - 2 ст.л.;
- уксус (70%) - 1 ст.л.;
- специи (гвоздика, семя горчицы, лавровый лист и т.д. по вкусу) ;
- вода - 1 л;
- свекла - 1 шт;
Капусту нашинковать тонкими полосками.
Очистить морковь и натереть ее на терке для корейских салатов, добавить к капусте и перемешать, при этом ее не следует сильно мять.
Если вы хотите удивить своих гостей, тогда можно в капусту добавить свеклу, тертую также на терке для корейской моркови. Со свеклой капуста приобретет очень красивый бордовый оттенок.
Теперь перемешанную капусту раскладываем по стерилизованным банкам (а если вы ее собираетесь кушать сейчас, то банки не обязательно стерилизовать).
Далее готовим маринад. Кастрюлю ставим на огонь, в нее вливаем воду и добавляем специи, соль и сахар. За 5 минут до закипания добавляем уксус. Доводим до кипения.
Теперь кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и ждем минут 15, за это время количество маринада уменьшится, капуста впитает в себя сколько нужно жидкости, и нужно будет долить еще маринада, чтобы капуста полностью была им покрыта.
Затем, закрываем крышками и храним в прохладном месте. Я не закатывала, т.к. планируем съесть ее сейчас. Кстати, капуста будет готова через два дня.
Приятного аппетита!
http://www.cooksa.ru/recipes/konservirovanie/konse...chei/marinovanaja-kapusta.html