• Авторизация
Дневник Мадам_в_шляпке Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт "Молочный бутерброд" - насыщенно-шоколадный, роскошный, великолепный и нарядный. 25-05-2018 22:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Очень интересный польский рецепт.
Торт на вид действительно похож на бутерброд.
И состав торта тоже не стандартный.
 
1064-1 (600x400, 141Kb)


 
Крем в основном состоит из сухого молока, а тесто для коржей готовится из шоколадной глазури.
Вкус торта очень хороший и насыщенный. Несмотря на то, что крем готовится на сливочном масле, он не ощущается тяжёлым и жирным. Но сильно чувствуется аромат сухого молока и оно к тому же ощущается при еде - поскрипывает на зубах.
Коржи у торта не требуют пропитки, так как у них очень хорошая мелкопористая фактура, которая придаёт коржам ощущение влажности.
Если не хотите делать крем на сухом молоке, можно сделать обычный крем из масла и сгущёнки. Для большей лёгкости часть масла можно заменить на сливочный сыр.
 
 
3 (242x38, 23Kb)
 
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ТЕСТА
50г растительного масла,
3 ст ложки какао (45г),
3/4 стакана сахара (150г),
80г молока,
1/4 ч ложки соли
ТЕСТО
4 яйца,
1 стакан муки (160г),
2 ч ложки разрыхлителя
КРЕМ
100г сухого молока,
100г молока,
1/3 стакана сахара (70г),
180г сливочного масла
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ
50~100г шоколада,
50г сливочного масла,
1/3 стакана сахара (70г),
2/3 стакана молока (170г),
1 ч ложка с горкой крахмала (10г),
2 ст ложки какао (30г)
 
4 (262x38, 23Kb)
 
Тесто
Приготовить польский шоколадный бисквит.
Корж полностью остудить. Желательно положить корж в пакет и оставить его на ночь - тесто дозреет и корж станет вкуснее.

1064-2 (600x400, 175Kb)
 
Крем
Приготовить крем по рецепту крем из сухого молока.
 

1064-3 (600x400, 167Kb)
 
Глазурь для покрытия
Приготовить глазурь по рецепту шоколадная глазурь.
Глазурь остудить до комнатной температуры.

1064-4 (600x400, 128Kb)
 
Сборка торта
Разрезать корж на два одинаковых пласта.


1064-5 (600x400, 141Kb)

Между пластов уложить весь крем.
1064-6 (600x400, 132Kb)

Сверху полить торт глазурью.
1064-7 (600x400, 121Kb)

Поставить торт в холодильник как минимум на 1 час - крем должен затвердеть.
1064-8 (600x400, 146Kb)

1064-9 (600x400, 138Kb)

торт "Молочный бутерброд"

 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт "Молочный бутерброд" - насыщенно-шоколадный, роскошный, великолепный и нарядный. | Мадам_в_шляпке - Мадам_в_шляпке | Лента друзей Мадам_в_шляпке / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»