Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сегодня я предлагаю вам сочное куриное филе, к тому-же вполне диет.продукт. Придумалось оно мне довольно-таки давно - когда мы решили решительно отказаться от колбасы и прочих, колбасоподобных , продуктов. Ну а как-же будерброды? Особенно когда хлебушек домашний, полезный, отрубной да ржАненький . Вопрос - чего класть на язык, если колбасу извели, как класс, из холодильника? Срочно искать замену. Должно быть быстро-вкусно-полезно. И вот, кто ищет , тот всегда найдёт, нарисовался такой способ приготовления куриного филе, которым сегодня делюсь с Вами 
Филейка выходит наисочнейшая
[500x500]
| куриное филе | 1 кг |
|---|---|
| чеснок | 5 зубчиков |
| перчик чили (по вкусу) | 1-3 шт |
| горчица (я пользую свою) | 1 ст.л. |
| соль | 1 ч.л. |
| уксус натуральный (у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона) | 1 ст.л. |
| соевый соус | 1 ст.л. |
| масло растительное (у меня оливковое) | 1 ст.л. |
Масла растительного идёт всего-то столовая ложка на килограм филейки - ничтожное количество, но им не стоит пренебрегать . Мы покупаем парнОе филе, я его сразу же разделываю-мариную, раскладываю по контейнерам и прячу в морозилку. До 3-х суток в холодильнике живёт спокойно, при необходимости с вечера перемещаю контейнер из морозилки в холодильник - к утру размораживается. Ну что...
Замаринуем?
куриное филе 1 кгк
чеснок 5 зубчиков
перчик чили 1-3, по вкусу
горчица я пользую свою 1 ст.л
соль 1ч.л, в дальнейшем по своему вкусу добавляйте
уксус натуральный у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона 1 ст.л
соевый соус 1 ст.л
масло растительное у меня оливковое, 1 ст.л
Приступим?
* Займёмся филейкой. У каждой филешки есть "малое" филе
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 2](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/1/c0/1c04f62af96e9120512d1554d25b1dbd.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 2")
нож накрыть этим кусочком и аккуратненько отрезать
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 3](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/f/13/f13878d365c5d017820f8ace7eeacf0c.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 3")
* Теперь аккуратненько врезаемся ножом в серединку самой толстой стороны
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 4](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/0/d6/0d649cf631be997bfeb1b0d97f544e64.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 4")
прижимаем ладошкой и стараемся разрезать
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 5](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/3/63/363b57b65595cc9f85791af85affc078.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 5")
на 2 одинаковых слайсика.
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 6](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/d/a9/da97d053228f7e3ab71cb31937ff8db7.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 6")
Немножечко сноровки-закалки-тренировки и будет получаться с закрытыми глазами, ночью на ощупь.
Можно и не разрезать филейку, если курочка была молоденькая и стройная, но мариновать и жарить её надо будет подольше, однако малое филе отделить желательно.
* Чеснок и перчик измельчить надо, чем меньше - тем лучше, в мисочку их, горчичку туда, соль
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 7](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/2/a7/2a7f51308b215f9e1c134a6ce44731a3.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 7")
и растереть венчиком
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 8](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/f/a5/fa55ece3b9409f650f6d146e9ccece2f.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 8")
* Добавить всё остальное и растереть-взбить в эмульсию
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 9](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/0/78/07847fe6fdd479079339bb6ee3951063.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 9")
* Теперь обваливаем два слайсика в маринаде
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 10](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/b/e1/be18abaa61a1f63801e2d9b26158c693.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 10")
поверх кладём ещё два слайсика
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 11](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/5/ac/5ac16c359f9430866b833f7765d46c56.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 11")
переворачиваем стопочку
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 12](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/f/49/f49034c5be8d55d90b7435d729d9b52e.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 12")
и т.д - два слайсика-переворт, пока не закончится филейка ..
* Можно после немного пожАмать мясцо, переворошить немного, и разложить по контейнерам
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 13](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/c/61/c61b723bc9977837cf2e7e59f945f970.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 13")
Ориентируйтесь на свой аппетит, мы пол-кило за три дня съедаем легко. Можно и более меньшими партейками раскладывать
Теперь можно творить, всё, что угодно.
* Обжарить быренько на разогретой сковороде с одной стороны до побеления местами
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 14](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/4/4a/44af68ed428e5d8020af0f1afb884b54.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 14")
, затем перевернуть, выключить, накрыть крышкой и через минутку-две подать с любым гарниром, у меня, например, с гречкой сегодня
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 15](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/d/10/d10e88cb0206d4b355d2cb33f0133e9b.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 15")
Если обжарить на растительном масле - будет румяненько , если без масла - будет "лохматенько", но диетичненько и так-и-так одинаково сочненько
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 16](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/3/c9/3c9d7a149d13779650363319c91ffa47.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 16")
* Можно нарезать несколько слайсиков соломкой
* Добавить на сковородку к обжаренным луку-морковке полосочки болгарского перчика, или кабачка, или баклажана,обжарить немного, теперь соломку филейки, минуту-две погонять-пожарить и вуа-ля - тёплый салат,или мясная составляющая к любому гарниру.
* Туда-же можно добавить сливки, или томаты,или сметанку, или йогурт, и вот уже вся эта прелесть в нежном соусе .
* Ну а можно обжарить без добавления масла на хорошо разогретой сковороде-гриль и использовать вместо колбасы в сэндвичах
Я использую такое филе чаще всего для "ссобойчиков". Подсушиваю хлеб в тостере, пропитываю его сыром , если нет салатных листьев,укладываю сверху филе
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 17](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/0/85/0854b1c6164a48bbd5f2c4d1aab8d9b8.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 17")
овощи, лучок кольцами, заворачиваю плотненько в плёнку
![Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 18](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/7/ef/7efe0dca0829ac9ef4662ac3f9ada7e6.jpg "Куриное филе "Сочное" фото к рецепту 18")