Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение



1.
[512x380] Очень нежный и нежирный торт с оригинальным яблочным кремом. Торт получается большим: диаметр 26 см, масса 2,5 кг. Ингредиенты для коржей: •3 яйца; •1 стакан сахара; •250 г маргарина; •3 чайные ложки разрыхлителя; •480 г (3 стакана) муки. Ингредиенты для крема: •1 кг очищенных яблок; •2-3 столовые ложки лимонного сока; •1 стакан сахара; •400 мл сметаны (20% жирности); •200 г сливочного масла; •2 чайные ложки ванильного сахара. Приготовление белого яблочного торта Приготовить крем. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. В кастрюлю влить 2 столовые ложки воды, добавить яблоки. Нагревать на слабом огне, помешивая. Когда яблоки пустят сок и закипят, добавить сахар. После этого нагревать на слабом огне 15-20 минут, пока яблоки не разварятся Снять кастрюлю с огня и блендером сделать из яблок однородное пюре. Затем добавить сметану и масло, нарезанное кусочками. Поставить кастрюлю на слабый огонь и прогреть 1-2 минуты, помешивая, пока масло полностью растает. Снять кастрюлю с огня и остудить крем. Остывший крем поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо охладился. Сделать тесто для коржей. Муку просеять с разрыхлителем. Охлажденный маргарин натереть на крупной терке в миску с мукой. Руками растереть маргарин с мукой в крошку. Яйца взбить с сахаром с помощью блендера или миксера. Вылить взбитые яйца в миску с мучной крошкой. Замесить однородное тесто, скатать его в шар и положить в холодильник на 1 час. Разделить тесто на 5 равных частей. На бумаге для выпечки карандашом нарисовать круг диаметром 27 см. Раскатать скалкой одну часть теста по размеру нарисованного круга. Перенести раскатанное тесто вместе с бумагой на противень и выпекать в духовке при 200 градусах Цельсия до подрумянивания. Выпечь таким образом пять коржей. Удобно раскатывать их на двух бумажных листах и выпекать на двух противнях: пока один корж печется, другой подготавливается к выпечке. Теплые коржи обрезать по круглому шаблону диаметром 26 см. Хорошо охлажденный крем взбить блендером до загустевания. Коржи промазать кремом. Крема получается много. На корж выложить 6-7 полных столовых ложек крема, разровнять его и аккуратно положить следующий корж, не нажимая на него. Сверху и с боков обмазать торт кремом и обсыпать крошками от обрезки коржей. Поставить торт в холодильник на 10-12 часов. Идея рецепта: Яблочный торт. источник:http://irigen.ru/culinary/torty/belyj-yablochnyj-tort/