Мясо лося можно считать деликатесом. Оно не столь популярное как говядина и свинина. Но, тем не менее заслуживает внимания в области кулинарии. Цветом мясо лося практически не отличается от обычной говядины. Имеет кисловатый привкус. Лоси — жители лесов и рацион их питания соответственно отличается от пищи, которую используют для домашних животных. Особенно в промышленности, где применяются разные гормоны для роста. Так что это вполне экологически чистый продукт. Притом низкокалорийный. Можно приготовить котлеты, шашлык, затушить в духовке, сделать вяленое мясо, и это не полный список блюд из лосятины. Мы же будем готовить суп, томатный суп из лосятины и фасолью.
Ингредиенты:
- Лосятина 4кг
- Помидоры протертые
- Фасоль
- Растительное масло
- Сахар
- Чеснок
- Перец чили
- Семена фенхеля
- Картофель
- Соль
- Перец
- Лук
- Морковь
- Укроп
Готовим суп из лосятины в домашних условиях
Для начала я вытяну заранее подготовленное мясо с морозилки, набор весит чуть больше 4 кг. Здесь рёбра и кости лося. Фасоль я замочил с вечера. Можно использовать консервированную фасоль, у меня обычная. Фишка рецепта в том, что перед варкой, мы прожарим мясо, это напрямую влияет на вкус супа. По своей природе этот суп считается охотничьим. Так что готовить я буду в казане.
