ГЁЗЛЕМЕ С МЯСОМ,
СЫРОМ И ШПИНАТОМ
Ингредиенты:
Мука - 250-300 гр
Вода - 150 мл
Растительное масло - 80 мл.
Дрожжи - 1 ст. лож.
Соль- 0,5 ч.лож
Сливочное масло для смазывания лепешек
Для мясной начинки:
Любой фарш ( у меня куриный) -700 гр+ специи
Лук репчатый - 1 шт.
Для начинки сырной:
Сыр домашний или типа Адыгейского - 500 гр.
Шпинат замороженный - 400 гр.
Соль по вкусу
Замесите тесто и уберите его на 30 минут.
Для мясной начинки обжарьте лук , пока он не станет мягким.
Положите к нему фарш и тушите до готовности
Для сырной начинки размороженный шпинат припустите на сухой сковороде, чтобы жидкость испарилась и дайте ему остыть.
Сыр натрите на терке и смешайте со шпинатом. Добавьте соли.
Подошедшее тесто разделите на 5 или 6 кусочков (у меня шесть).
Каждый кусок теста раскатайте так тонко, чтобы был виден рисунок стола под ним.
Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом. Сверните две противоположные стороны так: одна сторона должна ложиться внахлест на другую.
Теперь по центру распределите начинку. Сырную или мясную.
Закройте двумя другими сторонами начинку. У вас получился конверт) Прижмите немного руками или раскатайте скалкой.
Большую (лучше чугунную) сковороду или блиницу разогрейте и смажьте растительным маслом (только смажьте!). Выпекайте лепешки с двух сторон до золотистого цвета.
Снимите накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут. Разрежьте на половинки или четвертинки. Горячие очень вкусно с кисломолочными продуктами, а холодные с горячим сладким чаем.
Гезлеме (лепешка с сыром и шпинатом)
Ингредиенты:
шпинат (бланшированный) - 100г
лук репчатый (обжаренный) - 50г
козий сыр (тертый) - 30г
сыр сулугуни (тертый) - 20г
яйцо - 1 шт.
мука - 200г
кефир - 50 мл
молоко - 100 мл.
Высыпаем в миску муку. Вливаем молоко. Добавляем кефир. Замешиваем тесто. Раскатываем тесто в тонкий пласт
Кладем в мисочку ошпаренный шпинат. Добавляем обжаренный лук. Добавляем козий сыр и сыр сулугуни. Перемешиваем.
Выкладываем начинку на середину лепешки. Накрываем лепешку одним краем теста. Прижимаем края теста и обрезаем их ножом. Выпекаем лепешку при температуре 160-170С до готовности.
 [650x]
|
|