Базилик: 1 пучок, (ДЛЯ СОУСА ПЕСТО)
Пармезан: 50 граммов, (или другой твердый сыр) (ДЛЯ СОУСА ПЕСТО)
Чеснок: 3 зубчика, (ДЛЯ СОУСА ПЕСТО)
Кедровые орехи: 30 граммов, (ДЛЯ СОУСА ПЕСТО)
Масло оливковое: 150 миллилитров, (ДЛЯ СОУСА ПЕСТО) Инструкция:
Готовим соус Песто.
Базилик ополоснуть прохладной водой и отделить листья от стеблей. Хорошо просушить. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Сыр натереть на терке.
Часть базилика положить в чашу блендера (листья предварительно крупно порубить). Добавить к базилику сыр, орешки, чеснок и влить 2-3 столовые ложки оливкового масла.
Измельчить всё в блендере, постепенно добавляя к соусу оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.Долго измельчать не нужно. Он не должен быть однородным. Вместо блендера соус "Песто" можно приготовить в ступке, растерев все ингредиенты пестиком.
Готовим тесто. Смешиваем все сухие ингредиенты в миске. Делаем в центре углубление и вливаем теплую воду и оливковое масло.
Замесим мягкое эластичное тесто (примерно минут 7).
Тесто переложить в миску, смазанную оливковым маслом. Оставим в теплом месте на 1 час.
Когда тесто подошло, обмять его и замесить.
Разделить тесто на 16-18 частей, сформировать шарики.
Окунуть каждый шарик в соус песто. Выложить в форму (диаметр 22 см.)
Оставить в теплом месте ещё на 1 час.
Посыпать сверху тертым сыром моццарела.
Отправить в духовку на 25 минут (готовим при температуре 180C).
