Луковый пирог:
необычные рецепты для выпечки
Луковый пирог, согласитесь, странное сочетание ингредиентов для выпечки. Но в Германии и во Франции луковый пирог является чуть ли не основным блюдом на праздники. Правда, способы приготовления лукового пирога у них отличаются. Давайте разберемся, в чем разница между французского и немецкого лукового пирога.
Луковый французский пирог
Французский луковый пирог печется с сыром и сметаной. В пироге 1300 калорий и получается 10 порций. На приготовление уходит около 40 минут. Тесто для пирога готовится песочное.
Ингредиенты:
Лук – 1 кг
Мука – 400 г
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Сыр – 150 г
Масло – 1 пачка
Яйцо – 2 шт.
Сметана – 350 мл
Специи
Способ приготовления:
В посуде растопите масло и дайте остыть.
Разрыхлитель добавьте к муке и просейте, влейте масло.
Перемешайте тесто и добавьте три ложки сметаны. Вымесите тесто.
Тесто выложите на противень и распределите, сделайте бортики. Положите в холодильник.
Тонкими полукольцами порежьте луковицы.
Обжарьте в масле лук на среднем огне, постоянно помешивая, до прозрачности.
В конце жарки добавьте к луку соль и перец по вкусу.
Яйца перемешайте со сметаной и взбейте при помощи венчика.
Когда остынет лук, переложите его на противень и вылейте заливку.
Сыр натрите на терке и посыпьте на пирог.
40 минут выпекайте пирог при 180 гр.
К заливке можно добавить специи и пряности для вкуса и аромата.
Луковый пирог с сыром вкусный в горячем и холодном виде, подавать его можно к завтраку или ужину.
Луковый пирог по-немецки
Классический луковый пирог по национальному немецкому рецепту готовится на дрожжевом тесте, Кроме лука в начинку добавляют бекон или сало. Порций получается 10, калорийность выпечки – 1000 ккал. Готовка занимает полчаса.
Ингредиенты:
Дрожжи – 20 г
Мука – 300 г
Молоко – 120 мл
Сливочное масло – 80 г
Соль – 1 ч. ложка
Лук – 1 кг
Бекон – 100 г
Сметана – 1 стакан
Яйцо – 4 шт.
Сухие травы
Способ приготовления:
Муку просейте, сделайте углубление и влейте теплое молоко, добавьте соль и дрожжи. Готовое тесто оставьте подниматься.
Полукольцами тонко порежьте луковицы.
Измельчите бекон и обжарьте, добавьте лук.
Яйца перемешайте с травами и сметаной, добавьте яйца, посолите. Вылейте в зажарку.
Тонко раскатайте тесто и вложите начинку. Дайте 15 минут пропитаться.
20 минут пеките пирог в духовке на 200 гр.
Вместо бекона при приготовлении начинки для заливного лукового пирога можно добавить сало с мясными прослойками.
![]()
|
|
