• Авторизация
Дневник левонтич Лента друзей - Дневник - Полная версия


10 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОЧНОЙ ВЫПЕЧКИ 19-10-2019 21:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Pearl377 Оригинальное сообщение

10 рецептов закусочной выпечки

эя (680x510, 238Kb)
10 рецептов закусочной выпечки

1. Вкуснее чебуреков: «Бомбочки» с помидорами и брынзой

Хрустящее тесто в сочетании с ароматными помидорами и творожной начинкой удивит заядлого любителя пирожков. Пирожные «бомбочки» с помидорами
просты в приготовлении и получаются очень сочными и ароматными.

Ингредиенты:
Мука - 2,5-3 ст
Вода - 1 ст
Помидор - 5 шт
Брынза - 200 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное - 4 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - по вкусу

Способ приготовления:
Вымойте и нарежьте помидоры кружочками.
Брынзу разомните вилочкой (если используете творог, то его надо непременно посолить), добавьте измельченный чеснок, нарезанную зелень и перемешайте.
В кипятке размешайте сахар и соль, добавьте растительное масло, замесите мягкое тесто. Дайте тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатайте половину теста в большой тонкий пласт.
Выложите на тесто кружочки помидоров - не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложите начинку.
Раскатайте второй пласт теста, накройте им первый с начинкой.
Стаканом подходящего диаметра вырежьте пирожки по контурам каждого кружочка помидора.
Жарьте пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с двух сторон.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Эти хрустящие «бомбочки» можно есть в любом количестве и в любом месте. Но особенно это блюдо пригодиться, если вы собираетесь на природу или на пляж.


2. Луково-сырный тарт: пошаговый рецепт

Этот тарт станет отличным гарниром к мясным блюдам - гуляшу, тушеному мясу, котлетам или отбивным. А можно подать его и как самостоятельное блюдо, с легким соусом или мясной подливой.

Ингредиенты:
Лук репчатый - 5 шт.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Тимьян - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло сливочное - 100 г
Паприка - 1 ч. л.
Мука - 150 г
Сыр - 100 г
Яичный желток - 1 шт.

Способ приготовления:
Для начинки очистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Посолить, добавить листики свежего тимьяна.
Обжарить до мягкого, шелкового состояния и очень легкой карамелизации на оливковом масле. Важно постоянно помешивать, минут 15. Оставить остывать.
Для теста нарезать холодное сливочное масло кубиками и втереть его кончиками пальцев в смесь муки и паприки до образования крошек.
Добавить мелко натертый сыр, желток и очень быстро замесить тесто. Важно не перемесить, от этого тарт станет жестким. Если тесто согрелось, положить его в холодильник.
Тесто раскатать в прямоугольник или распределить его по форме. Раскатывать удобней всего уже на противне, так как тесто очень легко рвется.
Наколоть вилкой и выпекать 10 минут при 180°С.
После 10 минут по тесту распределить ровным слоем лук и выпекать еще 15 минут.
Подавать теплым в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо с соусом - томатным, йогуртовым или мясной подливой.


3. Тарт с овощами и сыром

Этот пирог может стать чудесным ужином - вкусным, ароматным, полезным. Овощи, нежный сыр и песочное тесто - незабываемо вкусно!

Ингредиенты:
Мука - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - для жарки
Помидор - 2 шт.
Цуккини - 1 шт.
Фета - 100 г
Сливки - 200 мл
Яйцо - 2-3 шт.

Способ приготовления:
Муку порубить вместе со сливочным маслом. Добавить соль, яйцо и замесить тесто. При необходимости добавить немного молока. Поставить тесто в холодильник на полчаса.
Перец нарезать кружочками, удалив семена. Помидоры тонко нарезать. Лук измельчить и обжарить на растительном масле. Цуккини нарезать очень тонкими полосками.
Взбить сливки вместе с яйцами, посолить и поперчить по вкусу.
Тесто раскатать, выложить в форму диаметром 26 см и сформировать бортики. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Красиво разложить сверху овощи, влить заливку и посыпать пирог нарезанным кубиками сыром. Вернуть тарт в духовку и запекать, пока начинка не загустеет, 30-40 минут.
Перед подачей пирог остудить и подавать как самостоятельное блюдо.


4. На скорую руку: булочки с луково-чесночной начинкой "Завитушки"
Вкуснейшие закусочные завитушки из слоеного теста можно печь к чаю или кофе, делаются они просто и быстро! А еще, эту удивительную выпечку можно делать с разной начинкой, сладкой или нет. Сохраняйте рецепт в закладки - пригодится!

Ингредиенты:
Теста для пиццы дрожжевое - 250 г
Сливочное масло- 120 г
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Зеленый лук- 1 небольшой пучок
Укроп - 1 пучок
Тертый сыр - 50 - 70 г
Соль крупного помола– по вкусу

Способ приготовления:
Духовку нагреть до 200 градусов. Чеснок пропустить через пресс и добавить к сливочному маслу и измельченной зелени.
Тесто раскатать в тонкий пласт и нанести на него ровным слоем приготовленную начинку.
Скрутить тесто в рулет и нарезать на равные части.
Выложить завитушки на противень, присыпать солью и сыром.
Выпекать 20 минут до золотисто - коричневой корочки.
Подавайте готовую выпечку к чаю. Приятного аппетита!


5. Кабачково-сырный пирог "Причуда"

Простой в приготовлении, вкусный и полезный сырный пирог с кабачками подойдет как на обед, так и на ужин. А сочетание сыра с кабачками никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:
Кабачок - 2 шт
Яйца - 3 шт
Мука - 1,5 стакана
Сыр твердый - 100 г
Репчатый лук - 2 шт
Зелень - 1 пучок
Растительно масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Способ приготовления:
Натрите кабачки на крупной терке и 2 средние луковицы на мелкой терке.
Измельчите зелень и смешайте с мукой.
Нарежьте или натрите на крупной терке сыр.
Взбейте миксером яйца и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешайте.
Смешайте все ингредиенты и посолите.
Смажьте форму и выложите на нее приготовленное тесто.
Выпекайте при температуре 200°C 40-50 минут.


/b>6. Готовим пирог с охотничьими колбасками и перцем

Мужчинам наверняка понравится пирог с перцем и охотничьими колбасками. Вкусно, сытно и быстро! Для настоящих охотников - за чем бы они не охотились - за дичью или за вкусными обедами!

Ингредиенты:
Кабачок - 1 шт.
Зеленый лук - 45 г
Копченые колбаски - 160 г
Твердый сыр - 220г
Яйца - 2 яйца
Мука - 4 ст.л.
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления:
Нарежьте зеленый лук и натрите сыр и кабачок на крупной терке.
Нарежьте на маленькие колечки охотничью колбасу.
Смешайте подготовленные ингредиенты, взбейте к ним яйца, добавьте по вкусу соль и перец и в конце добавьте муку.
Смажьте форму маслом. Положите в форму полученное тесто, присыпьте его сыром и смажьте майонезом.


7. Тарт с брынзой, зеленью и помидорами

Ингредиенты:
Мука - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Соль - щепотка
Молоко - 1-2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.

Для начинки:
Яйцо - 1 шт.
Помидор - 1-2 шт.
Брынза – 200 г
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик) - пучок

Способ приготовления:
Приготовить тесто: просеять муку, добавить соль, кубики холодного сливочного масла и быстро растереть, чтобы получилась масса, похожая на хлебные крошки. Затем добавить яйцо, холодное молоко и замесить тесто. Собрать его в шар и отправить в холодильник на 30 минут.

Затем раскатать тесто и выложить его в форму для запекания диаметром 24 см, сформировав пальцами бортики высотой 1-1.5 см. Отправить тартинку в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

В этом время приготовить заливку. Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик) помыть под проточной водой, обсушить и крупно порезать. С помощью блендера взбить сыр, яйцо и зелень. Должна получиться однородная масса.

Вынуть полуготовую тартинку из духовки и равномерно распределить по поверхности заливку и вымытые и тонко нарезанные помидоры. Поставить назад в духовку и запекать, пока заливка не схватится.


9. На ленивую хозяйку: сырный пирог из лаваша "Драный"

Этот вкусный и сытный пирог на скорую руку - настоящая палочка-выручалочка, когда нет времени на долгое приготовление, а накормить нужно много человек. Сохраняйте рецепт в закладки – пригодится!

Ингредиенты:
Лаваш — 240 гр
Яйца — 6 шт.
Сыр — 0,3 кг
Творог — 0,3 кг
Зеленый лук — 0,1 кг
Растительное масло — 30 мл
Молоко — 300 мл
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:
1. Мелко нарезаем зеленый лук, натираем сыр.
2. В чашку выкладываем лук, сыр и творог. Затем вливаем растительное масло и подготовленное молоко. В отдельную чашку вбиваем яйца, немного их взбалтываем. Затем добавляем в чашку к остальным продуктам. Все тщательно перемешиваем. По желанию добавляем соль и перец.
3. Лаваш рвем на небольшие кусочки. Перекладываем его в чашку и снова перемешиваем.
4. В промазанную маслом форму для запекания выкладываем получившуюся смесь. Хорошо все разравниваем.
5. Пирог выпекаем 30 минут в хорошо разогретой духовке (примерно, 200 градусов).

Подаем готовый пирог к чаю. Приятного аппетита!


10. Томатный тарт - вкусная идея для ужина

Нарядное и лёгкое в приготовлении блюдо с французской родословной. Тарт непременно придётся по душе и членам семьи, и гостям. Ничего вредного в его составе - только вкус и польза!

Ингредиенты:
Мука - 250 г
Сливочное масло - 100 г
Соль -1/2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Помидоры - 800 г
Грецкие орехи - 50 г
Сметана - 2 ст.л
Растительное масло - 2 ст.л.
Бальзамический уксус - 1 ст.л.
Неочищенный лимон - 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Орегано - пара веточек

Способ приготовления:
1. Масло смешать с мукой, посолить и добавить яйцо - замесить тесто, завернуть в фольгу и поместить в холодильник на пару часов.
2. Соединить сметану с мелко натёртой лимонной цедрой, лимонным соком, солью и перцем, тщательно перемешать.
3. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками, толщиной, примерно, 1/2 см.
4. Разогреть духовку до 175°C, смазать противень. Тесто раскатать и выложить в форму, плотно прижимая к краям. Сделать в нём несколько дырочек вилкой.
5. Выпекать около 10 минут, в предварительно разогретой духовке. После этого форму оставить немного остыть.
6. Затем корж смазать сметанной смесью, посыпать измельчёнными ядрами грецкого ореха.
7. Выложить ломтики помидоров внахлёст. И снова поставить в духовку на 10 минут.

Подавать готовый тарт украсив зеленью.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 10 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОЧНОЙ ВЫПЕЧКИ | левонтич - Дневник левонтич | Лента друзей левонтич / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»