Это цитата сообщения Ромашка_на_лугу Оригинальное сообщение
Открытый пирог с лисичками и цукини на ароматном тесте
Пирог безумно ароматный, невероятно вкусный, тёплый, уютный и солнечный!
Ингредиенты:
|
Приготовим тесто. В миску насыпаем муку, добавляем масло из холодильника и растираем всё пальцами в мелкую крошку. Кладём соль, перец, куркуму, тимьян. |
|
|
Добавляем желток, сметану и гашёную соду, замешиваем пластичное тесто. Формируем шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем пока в холод. |
|
|
Для начинки лук нарезаем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности. Лисички предварительно очищенные и вымытые, варим в подсоленной воде 15-20 минут. Учтите, что вес в ингредиентах указан уже варёных грибов, соответственно, свежих должно быть больше! Когда лук стал прозрачным, добавляем на сковороду грибы и жарим на среднем огне до зарумянивания лука и лисичек. |
|
| Затем добавляем сметану, перемешиваем, держим на огне ещё пару минут. | |
| Цукини нарезаем очень тонкими пластинами. Я использовала овощечистку, можно сделать это очень тонким ножом. | |
|
Отдельно слегка взбиваем вилкой яйца, солим, перчим. Сыр натираем на мелкой тёрке и соединяем с яйцами. Смешиваем яично-сырную массу с грибной. |
|
| Тесто достаём из холодильника и раскатываем по размеру формы с учётом бортиков. Тесто очень податливое и не рвётся, я раскатала на рабочей поверхности и, намотав на скалку, распределила в форме, затем руками сформировала бортики. | |
|
Выкладываем на тесто полученную грибную начинку, равномерно распределяем. Пластинки цукини заворачиваем в виде рулетиков. Укладываем их красиво на пирог, вдавливая в начинку. |
|
| Отправляем выпекаться в разогретую до 190 С духовку на 35-40 минут, чтобы края теста и верх пирога хорошо зарумянились. | |
| Даём немного остыть… | |
|
… и можно нарезать.
Приятного аппетита! |
