Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Пирог с рыбой и зеленью

[700x509]
Не сложный в приготовлении, сытный и очень вкусный рыбный пирог - тонкое тесто и много нежной сочной начинки...

Ингредиенты:
картофель — 2 шт.
молоко — 0,5 стакана
мука — 350-400 гр.
сухие дрожжи — 1 пакетик (11 гр.)
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
масло растительное — 50 мл
рыбная консерва (тунец, лосось, сардина - по Вашему вкусу) — 3 баночки по 150 гр.
сметана — 50 мл
перья зеленого лука
свежая зелень — 1 пучок
1 желток - для смазывания

Приготовление:
Отвариваем очищенный картофель. Готовый картофель разминаем в картофельное пюре. Внимание! Воду в которой варился картофель не выливаем, а сливаем в стакан, на ней будем замешивать тесто для пирога. Нам понадобится 0,5 стакана.
Соединяем сухие ингредиенты для пирога - муку (для начала 300 гр.), дрожжи, соль, сахар.
Смешаем теплое молоко, картофельный отвар и подсолнечное масло.
Вливаем жидкую основу теста в мучную, перемешиваем. Внимание! Если тесто получилось жидким, добавьте еще 100 гр. муки. Тесто должно быть мягкое, не липнущее к рукам. Отставляем тесто подходить минут на 40.
С лосося (я использовала эту консерву) сливаем жидкость, разминаем вилкой.
Лук и зелень измельчаем.
Соединяем картофельное пюре с зеленью и лососем, добавляем сметану. Перемешиваем.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза начинаем формировать пирог. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, присыпаем мукой. 2/3 теста равномерно распределяем по форме, сверху равномерно выкладываем начинку. Оставшуюся 1/3 теста так же равномерно растягиваем, слегка прижимая по краям. Смазываем поверхность пирога желтком.
Отставляем пирог с начинкой в сторону на 20 минут, чтобы подошел.
Нагреваем духовку до 200 градусов
В предварительно разогретой духовке выпекаем пирог с рыбой и зеленью до готовности (тест - "сухая спичка").

http://life-good.com.ua/blog/pirog_s_ryboj_i_zelenju/2014-08-31-723