(читать медленно, часто сглатывая слюну...)
Перво-наперво, в морозилку укладывается несколько перемен рюмок.
Ибо, вопреки распространеннейшему заблуждению, замораживать надлежит не водку,
а рюмки!
Водку следует только лишь охладить, градусов до десяти-пятнадцати.
Дверца холодильника вполне подойдёт.
И, естественно - водка должна быть хорошей, ибо косорыловка... Ничто ей не поможет.
Далее, ставим варить картошку. Но не абы какую! Картошка, сваренная в чуть
подсоленной воде, непременно должна быть рассыпчатой и - душистой!
Все остальные варианты мы с презрением отметаем…
Пока картошечка варится, надобно подготовить селёдку.
Обязательно - очень жирную, бочкового пряного посола.
Аккуратненько чистим, лишаем костей абсолютно, режем на ломтики, и - укладываем
на селёдочницу (удлинённо-овальную тарелочку с высотой бортов около 6-9 мм).
Разложив её так, чтобы создавалось впечатление практически целой рыбёшки, сверху
густо покрываем её тончайшими полуколечками репчатого лука (белого и красного),
после чего сбрызгиваем (мало-мало, но так, чтобы на каждый кусочек попало) постным
маслом (подсолнечным. И упаси вас Боги взять рафинированное!
Только пахучее! Только!).
Тем временем картошечка почти поспела, но есть ещё время разложить по мисочкам
солёные грибочки (опята, лисички, рыжики), и солёные же огурчики.
Предостерегаю – именно бочковые солёные! Не маринованные!
Весьма не повредит мелко-мелко порезать укропчику, петрушки, по вкусу – сельдерея
или лука-порея, положив нарезанное в отдельную большую мисочку и хорошенько
перемешав.
Естественно, что накануне была куплена сметана. На рынке! Густая!
То, что называется – ”ложка стоит”… Это – основа для получения вкуса водки.
Остальные (по желанию) закуски могут подаваться не раньше, как только после
третьей рюмки.
Закурить (опять же по желанию) – тоже.
Итак… Кладём на тарелочки варёную картошку. Вилкою каждую картофелину чуть
надламываем посередине, и кладём поверх сметану. Щедро посыпаем смесью зелени.
Достаём ледяные рюмки, водку, и – производим налитие.
Провозгласивши что-либо соответствующее, дружно опрокидываем оные рюмки.
А вот тут – самое интересное: порядок закусывания! (ибо от этого многое зависит)
Следует поступать так: поставив рюмку, наколоть ломтик-два селёдки (непременно
прихватив лучка), отправить в рот, и - начать медленно жевать.
В это время отламывается кусочек картофелины (со сметанкою, с зеленью), и – туда же.
То бишь – в рот. Далее – кусочек свежайшего, душистого чёрного хлеба.
Пожевать, проглотить.
И - вот тут-то и проявится настоящий вкус водки, какой он должен быть!
После того уже можно огурчика, грибочка или повторить чего-то предыдущего
- это уж куда вилка протянется. Ибо препятствовать мыслью тут - не надо!
Организм - он мудр подсознательно, и сам разберётся, куда руку с вилкою направить...
САМ ЧУТЬ СЛЮНОЙ НЕ ЗАХЛЕБНУЛСЯ!!!
