[показать]Ингредиенты:
2 яйца,
40 г сливочного масла,
1 ч.ложка сока лимона,
шепотка соли,
100 г муки,
1 ч.ложка разрыхлителя,
1 ч.ложка тертой цедры лимона,
500 г сыра филадельфия,
100 г апельсинового джема,
100 г джема из черной смородины,
250 мл 20%-ных сливок,
20 г желатина,
1 апельсин,
сахарная пудра.

Приготовление:
1. Белки отделить от желтков, взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой (100 г), добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона, взбить миксером. Затем аккуратно подмешать взбитые белки.
2. Выложить тесто в смазанную маслом форму, выпекать в духовке при 180°С около 15 минут.
3. Желатин залить 1/4 стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить на водяной бане.
4. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой (50 г) и сливками, добавить желатин, еще раз взбить, разделить смесь на 2 части.
В одну часть добавить джем из черной смородины, перемешать. В другую часть выложить апельсиновый джем и апельсин, нарезанный небольшими кусочками, хорошо перемешать.
5. Разъемную форму выстелить пергаментной бумагой, положить бисквитный корж, на него вылить половину апельсиновой массы, убрать в холодильник на 30 минут. Затем вылить половину черносмородиновой массы, вновь поставить в холодильник на 30 минут. После слои повторить еще раз, убрать торт в холодильник до полного застывания, на 3-4 часа. Перед подачей аккуратно вынуть из формы, украсить ломтиками апельсина, шоколадной стружкой.