Это цитата сообщения Nadin-YA Оригинальное сообщение

Горбушу принято считать рыбкой суховатой. Но, приготовленная этим способом, она просто пропитана соком. При этом, если не знать секрета, ни за что не догадаешься, каким образом удалось этого достичь. В рецепте не используется ни грамма масла, да и вообще, кроме самой рыбы нужен лишь один ингредиент. Приготовление - проще не придумаешь, а вкус замечательный. Люблю такие рецепты.

Таким образом можно готовить не только филе, но и кусочки с косточкой (стейки), можно приготовить не только горбушу, но и другую рыбу. Думаю, не нужно говорить, что вкуснее всего так получается семга. Впрочем, и более бюджетная горбуша выходит замечательно!

Я приведу рецепт на один небольшой пласт филе горбуши, дальше же сориентироваться совсем не сложно.

Нам потребуется:

Горбуша - филе или кусочки на косточке 500г

Соевый соус 50 мл

Вода 50мл

То есть, нам требуется смесь из соевого соуса и воды 1:1, ориентируемся по количеству рыбы.

Приготовление:

Кожу с филе (или с тушки) лучше не снимать, так кусочки лучше сохранят форму.

Нарезаем филе (или тушку) кусочками.

Укладываем на дно кастрюли или сковороды в один слой. Если рыбы немного, лучше брать неширокую посуду - в целях экономии соевого соуса.

Соевый соус смешиваем с водой один к одному.

Заливаем рыбу так, чтобы была полностью прикрыта.

Доводим до закипания соуса. Варим 3-4 минуты с одной стороны на среднем огне.

Теперь переворачиваем кусочки и варим 3-4 минуты с другой стороны.

Вынимаем кусочки из соуса. Все!

Весь секрет в том, что рыба не жарится, не запекается, а варится! Получается нежной, сочной и мягкой. А по виду совсем и не скажешь, что отварная! Впрочем, по вкусу - тоже!