Это цитата сообщения LESNOI_ORESHEK Оригинальное сообщение
Полезные свойства специй
Полезные свойства специй – и вкус улучшают, и лечат. В статье описываются о полезных свойствах различных специй; приводятся рецепты (в состав которых входят специи), используемые для лечения некоторых заболеваний.
специи гвоздикаСпеции – хорошие вкусовые добавки к пище, положительно влияющие на пищеварение, а также эффективные лекарственные снадобья.
Родиной специй считают Индию, хотя горчица, кориандр, фенхель, сельдерей и многие другие пряные травы растут повсеместно.
Гвоздика
• Гвоздику применяют в кулинарии для маринадов – мясных, грибных, фруктово-ягодных. В качестве специи добавляют гвоздику к пирогам, блюдам из риса. Однако, при чрезмерном использовании, гвоздика может забивать вкус пищи.
К лекарственным свойствам относится способность гвоздики устранять боли: в горле, зубную и ушную боль, сухой кашель (жуют высушенные бутоны). А еще, она способствует улучшению памяти (нормализуя внутричерепное давление), укреплению желудка и печени.
Смешав по чайной ложке меда и молодой гвоздики, подержав такой состав во рту, можно остановить тошноту и получить одновременно обезболивающее воздействие.
Имбирь
[показать]
• В тибетской медицине широкое применение получил имбирь: добавка к соусам для мясных и овощных блюд, к напиткам, квасам, пряникам, сдобным булочкам.
Имбирь способен нормализовать давление, а затем поддерживать его на нужном уровне.
Как лекарственное снадобье, имбирь используют для приготовления противопростудного чая: имбирь (5 г) заливают кипящей водой.
Через пять минут в процеженную жидкость добавляют лимон и мед (чайную ложечку). Пьют горячим небольшими глотками.
Для очищения крови готовят состав: сухой имбирь (5 г), 7 капель лимонного сока, щепотка соли. Смесь употреблять до еды минут за 15.
специи кардамон
специи корица
Кардамон
• Кардамон используется во всех блюдах: борщах, различных соусах, тортах.
В странах Востока зерна кардамона кладут в кофе, чтобы нейтрализовать кофеин и сделать неповторимым вкус напитка.
Для снятия икоты – в чай с кардамоном добавляют мяту.
От простуды – горячее молоко с кардамоном.
Дурной запах во рту устраняют ингаляции с кардамоном.
Корица
• Корица добавляется в напитки, пудинги, пироги, шарлотки, пловы.
Для лечения гриппа – корица лучшее средство. Корицу (5г) залить кипятком, смешать с черным перцем и медом, пить с перерывом в 3-4 часа.
специи куркума
Для устранения усталости, простуды, гриппа готовится напиток (чай йогов) : 7 гвоздик, кардамона – 9 зернышек, имбиря – 12 ч.л., палочку корицы, куркумы – 14 ч.л., заливают кипящей водой, пять минут кипятят, добавляют стакан молока, доводят до кипения.
Куркума
• В первые, вторые блюда, в сладкие каши добавляется куркума.
Это лечебное средство очень эффективное и широко используемое при болезнях горла, при онкозаболеваниях, при кожных болезнях, очищает кровь, нормализует функцию поджелудочной железы.
Полезные свойства специй нужно использовать правильно. Принимать специи необходимо «в пределах разумного», чтобы не навредить организму.
Read more: http://sferadoma.ru/pitanie/poleznyie-svoystva-spetsiy#ixzz2g0wIRZED