Картофельные котлеты с грибной подливкой, очень вкусное  и необычное блюдо. Для приготовления таких котлеток понадобится срвсем немного времени.  Изюминкой этого блюда, является именно грибная подливка. 

Для приготовления картофельных котлет нам понадобится:

 

600 граммов картофеля

50 граммов сливочного масла

Два куриных яйца

Две столовых ложки пшеничной муки

Столовая ложка подсолнечного масла

30 граммов сушёных грибов

Одна репчатая луковица

100 граммов сметаны

50 граммов панировочных сухарей 

Приготовление.

Для начала, очищенный картофель нужно отварить, после чего слить воду. А самому картофелю дать постоять.

Теперь его нужно потолочь, а в полученное пюре добавить столовую ложку масла, два яичных желтка, две столовых ложки муки, также тщательно вымесить получившуюся массу и наделать котлеты.

Котлеты обваляем в муке или в панировочных сухарях и обжарим их с обеих сторон.

 

Теперь приготовим подливку, именно в ней-то и заключена сама изюминка. Для этого, сушёные грибы нужно ошпарить кипятком, а также тщательно промыть и залить холодной водой на пару часов. После этого проварить на маленьком огне около часа.

Теперь, грибы достать, мелко нарезать, а оставшийся отвар процедить. Накрошить мелко лук, пассеровать на сливочном масле, добавить грибы и хорошенько прожарить вместе.

 

На другой сковороде муку со сливочным маслом прогреть до светло-жёлтого цвета, а затем, сняв с огня, влить тонкой струёй, помешивая, грибной отвар, соединить с грибами и проварить соус около 10 минут, добавить соль и щепотку молотого перца. Перед тем как снять с огня, положить туда сметану.

 

И в завершение, картофельные котлеты полить готовым соусом перед подачей к столу.

 

Картофельные котлеты с грибной подливкой готовы!

 

Приятного аппетита!