Красивый кулич - обязательный атрибут праздничного пасхального стола. Рецептов куличей есть великое множество. Основная разница – это тесто и различные добавки. Хочу поделиться классическим базовым рецептом теста для кулича из "Книги о вкусной и здоровой пище" (я его чуть-чуть изменила). На мой взгляд, этот вариант теста самый лучший. 

Поставить опару.

Теплое молоко вылить в миску, добавить к нему дрожжи, сахар и треть муки.

Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в тёплое место. 

Тесто.

Соль, ванильный сахар и кардамон добавить в оставшуюся муку.

Разогреть сливочное масло, отделить яичные белки от желтков.

Взбить яичные белки до устойчивой пены.

Размешать яичные желтки, добавить сахар и взбивать пока масса не станет более светлой.

В готовую опару добавить желтки с сахаром, растопленное сливочное масло все перемешать.

Добавить взбитые яичные белки, оставшуюся муку, и замесить тесто.

Готовое тесто уложить в ту же посуду.

Накрыть пищевой пленкой и убрать в тёплое место до удвоения в объеме. 

Выпечка.

Сухофрукты добавить в тесто.

Аккуратно выложить тесто в форму.

Духовку разогреть до 170° - 180° С градусов.

Выпекать около 30 минут.

Готовность проверять деревянной палочкой.

УКРАШЕНИЕ

Украшаем кулич на свой вкус! Приятного аппетита!