Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Финский сливочный лососевый суп
Лохикейто – финский суп из лосося и сливок. Несмотря на название, он достаточно бюджетный, потому, что готовится обычно из лососевых голов и хребтов.
Из чего готовить:
Хребты лосося – 1 кг
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перец душистый горошком – 3-4 шт.
Лук репчатый – 1 луковица – 50г
Вода – 2л
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук порей – 1 средний
Сливки 15% - 200-250мл
Зелень укропа – 2 веточки
Соль морская – по вкусу
Приготовление
Рыбные хребты, перец горошком, лавровые листы, разрезанную на 4 части луковицу уложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, убрать пену и варить 25 минут на небольшом огне. Потом бульон процедить, хребтам дать остыть.
С остывших хребтов снять мясо.
Картофель порезать небольшими кубиками, тонко нарезать лук-порей и морковь порезать брусочками. Довести бульон до кипения и вкинуть овощи. Варить 20 минут. Добавить мясо лосося, влить сливки и посолить по вкусу. Добавить мелко порезанную зелень укропа. Дать супу настояться 5 минут.
Приятного аппетита!