Хачапури — это известнейшее блюдо грузинской кухни, которое прославило эту страну на весь мир. Cуществует множество рецептов хачапури, и у каждой хозяйки найдется свой секрет приготовления, но именно этот считается универсальным. 
[550x330]

Вот что нам понадобится:

• 3 стакана пшеничной муки
• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. пищевой соды
• 1 ст. л. растительного масла
• 400 г сыра твердых сортов
• 50 г сливочного масла

Процесс приготовления:

1. Добавьте в 1 стакан кефира 1 яйцо, сахар, соль и растительное масло. Хорошенько перемешайте. 
 

2. Просейте 2 стакана муки (1 оставьте для подсыпания), добавьте соду, перемешайте и добавьте получившийся порошок в кефирную смесь. 
 

3. Замесите тесто, подсыпая понемногу муку до тех пор, пока оно не станет мягким, способным держать форму. Помните, правильное тесто для хачапури должно немного липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и дайте немного постоять. 

4. Теперь можно заняться вкуснейшей начинкой: натрите сыр на крупной терке, добавьте 1 яйцо и перемешайте. 

5. Вернемся к нашему тесту. Сделайте из него колбаску и нарежьте ее на 7 частей.

6. Теперь из этих частей надо слепить лепешки. В центр каждой выложите сырную начинку. 

7. Возьмите концы лепешки, подтяните их к центру и слепите вместе.

8. Полученный мешочек переверните и слегка раскатайте. Затем еще раз переверните и раскатайте. Это нужно сделать очень аккуратно. 
 

9. Кладем наши хачапури на горячую сковороду. Закрываем крышкой и поджариваем на маленьком огне с обеих сторон без масла до образования золотистого цвета. 
 

10. И последнее: достаньте хачапури смажьте их сливочным маслом.

Bonn Appetit))