ИНГРЕДИЕНТЫ

перец сладкий, 1 кг

фарш "Домашний" (говядина + свинина), 800 г

лук репчатый, 2 шт.

морковь, 1 шт. среднего размера

рис, 100 мл (пол стакана)

томатная паста, 100 г

чеснок, 2 зубчика

растительное масло

соль

(Помимо перечисленных ингредиентов могут понадобиться сметана и молотый чёрный перец, чтобы приправить ими уже готовый перец фаршированный, так наиболее вкусно!)

 

ПОДГОТОВКА ПЕРЦА

Отрезаем плодоножки перца и удаляем внутренности - перегородки и семена.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ПЕРЦЕВ

Мелко нарезаем лук (примерно 3 на 5 мм) и натираем на крупной тёрке морковку. Смешиваем полученное и пассируем (слегка обжариваем на растительном масле) в течение примерно 3-5 минут.

 

Пассированные овощи, фарш и рис смешиваем в миске. Солим из расчёта 1 чайная ложка на 1 кг продукта + вода. То есть, если вы заполняете перцем 3-литровую кастрюлю, то положите в начинку 3 чайные ложки соли.

 

ТЕПЕРЬ НАЧИНЯЕМ И ВАРИМ ПЕРЦЫ

Набиваем выпотрошенные перцы начинкой так, чтобы внутри не осталось пустот. Плотно укладываем фаршированные перцы в кастрюлю и заливаем литром горячей воды с растворенной в ней томатной пастой (100 г). Если необходимо, доливаем воду - наши перцы должны оказаться под её поверхностью.

 

Варим до готовности - примерно 30 минут.

 

После окончания варки добавляем в жидкость блюда мелко нарезанный чеснок - 2 зубчика.

 

Перцы фаршированные готовы!