Набор продуктов:

 

500 г редис или репы

500 г грибов консервированных, сушеных или свежих

2 ч. л. сахарного песка

1 ст. л. столового виноградного вина

1 ст. л. крахмала

соль, глютамат натрия — по вкусу

2 ст. л. растительного масла

1/2 стакана воды

зелень, молотый душистый перец

Приготовление:

 

Редис промывают, нарезают ломтиками, а затем мелко нарезают. Опускают в кипящую воду, варят 5 минут и вынимают из кастрюли.

 

Грибы мелко нарезают, предварительно подготовив их. Для этого, если грибы сушеные, размачивают в горячей воде в течение 20 минут; если грибы свежие, чистят и варят в слегка подсоленной воде. Консервированные грибы обработки не требуют, они готовы к употреблению.

 

Разогревают в глубокой сковороде масло, обжаривают в нем стружку редиса. Через 5 минут добавляют грибы и обжаривают в течение 1—2 минут.

 

Затем заливают кипятком, добавляют соль, сахар, вино, имбирь и доводят до кипения на сильном огне, после чего убавляют огонь и тушат 5 минут. Усиливают огонь до среднего, вливают разведенный крахмал и глютамат.

 

Встряхивают сковороду несколько раз, посыпают содержимое душистым перцем, подают, украсив зеленью.