Ингредиенты:

Оливковое масло – 2-3 столовых ложки

Паста – 210 г

Маскарпоне – 110 г

Шампиньоны, нарезать – 220 г

Шпинат – 120 г

Чеснок, выдавить – 3-4 зубчика

Половина мускатного ореха

Тертый пармезан – ¼ стакана

Соль и перец

 

Приготовление:

Отварите пасту аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке. Сохраните около ½ стакана воды, в которой она варилась, для соуса.

Нагрейте сковороду на оливковом масле. Обжарьте чеснок около 30 секунд. Выложите нарезанные грибы и натрите мускатный орех, перемешайте (5-7 минут). Если грибы слишком сухие, добавьте немного оливкового масла. Выложите шпинат и тушите еще 3-4 минуты.

Добавьте маскарпоне, полстакана воды и тертый пармезан. Посолите и поперчите.

Выложите в сковороду пасту и перемешайте все тщательно. Подавайте со свежим молотым перцем и дополнительной порцией пармезана.