Ингредиенты:

 

помидоры – 2,5 кг

перец сладкий – 1 кг

яблоки – 1 кг

морковь – 1 кг

перец горький – 2-3 шт

чеснок – 200 г

сахар – 1 стакан

соль – ¼ стакана

подсолнечное масло – 200 г

уксус – 200 г

 

Аджика на зиму вареная – рецепт очень вкусный и практичный. Подходит зимой абсолютно к любому блюду: мясо, рис, спагетти, картошка… За счет яблок и морковки – имеет определенную сладость и не сильно острая. Можно этот рецепт еще назвать – аджика с яблоками на зиму.

 

Это моя самая любимая зимняя консервация.

 

Помидоры моем и разрезаем на половинки или четвертинки.

 

Перец очищаем от сердцевинки и тоже режем на части.

 

У горького перца тольок хвостик срезаем. Он так целиком и пойдем в мясорубку.

 

У яблок вырезаем сердцевинку и разрезаем на части.

 

Морковку моем, чистим и режем кусочками, которые ваша мясорубка или блендер в состоянии перемолоть.

 

Теперь все овощи пропускаем через мясорубку или блендер.

 

Полученную овощную смесь варим 1 час после закипания. Я это делаю в большом казанке.

 

Затем выключаем огонь и добавляем: сахар + соль + уксус

 

и подсолнечное масло. Масло я беру дезодорированное, чтобы оно не прогоркало при длительном хранении.

 

Чеснок, предварительно пропущенный через мясорубку добавляем в самом конце.

 

Аджику хорошо перемешиваем и выкладываем в простерилизованные банки. Стерилизовать банки с аджикой не нужно.

 

Ароматная вкусная аджика на зиму – готова. Из этого количества продуктов получается 9 пол литровых баночек.