Торт с инжиром, лимоном и укропом

 

Потребуется:

 

250 г готового слоеного теста

 

2 лимона

 

500 мл воды

 

250 г сахара

 

600 г свежего или свежезамороженного инжира

 

зерен укропа две чайные ложки

 

Приготовление:

 

1/ Проколоть лимоны острым концом ножа, затем их бланшировать: поместить лимоны в емкость с холодной водой, продолжить до кипения, потом отжать и промыть. Эту операцию повторить два раза. Отложить лимоны в сторону.

2/ Из воды и сахара приготовить сироп.

3/ Поместить в него лимоны и оставить покипеть на малом огне 20 мин. Вынуть лимоны из сиропа и дать им остыть.

4/ Нарезать лимоны на четвертинки и удалить косточки.

5/ Духовку разогреть до 210 °С.

6/ Слоеное тесто раскатать, поместить в форму, выложенную бумагой для запекания. Выложить на основу торта измельченные лимоны слоем толщиной около 3 мм, потом выложить сверху нарезанный инжир (он может быть замороженным). Сверху фрукты посыпать семенами укропа.

7/ Запекать 10 мин. при температуре 210 °С, потом убавить температуру до 180 °С и продолжать готовить еще 20 мин. Чтобы вынуть торт из формы, следует подождать 20 мин. Затем с помощью лопатки приподнять одну сторону торта и постепенно перенести его на решетку, чтобы окончательно охладить: он останется хрустящим.

Приятного аппетита!