Для теста:

Картофель средний - 2 шт.

Мука цельнозерновая - 200-250 г

Яйцо - 1 шт.

Соль

Яйцо для смазывания рулета - 1 шт.

Сметана для подачи

Для начинки:

Грибы -300 г

Сыр -50 г

Лук репчатый - 2 головки

Сметана или сливки 10% - 100 г

Мука - 2 cm. ложки

Соль, перец

Масло растительное - 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Картофель очи­стите, отварите, воду слейте. Дайте остыть. 0> Для начинки лук обжаривайте на рас­тительном масле 2-3 минуты. Добавь­те к нему грибы и ту­шите, пока не выпа­рится вся жидкость. 0) Потом положите сметану или сливки, муку, соль и перец по вкусу. Готовьте еще пару минут, чтобы масса загустела.

2. Добавьте к грибам сыр, натертый на сред­ней терке, перемешай­те и снимите с огня.

3. Вареный кар­тофель натрите на крупной терке, до­бавьте яйцо, соль, перец, муку и заме­сите плотное тесто. Оно не должно лип­нуть ни к столу, ни к рукам. Месите и до­бавляйте муки ровно столько, сколько по­требуется.

4. Раскатайте тесто в не очень тонкий прямоугольник, рас­пределите по нему начинку и сверните рулет. Края рулета со­едините и защипни­те, чтобы начинка не вытекла. Переложи­те на противень, за­стеленный бумагой для выпечки, смажьте яйцом.

5. Выпекайте 40 ми­нут при 170 °С. Пода­вайте со сметаной. 

Приятного аппетита!

[602x646]