[показать]

[показать]

Сливу моем, перебираем и удаляем косточки. В воду засыпаем сахар и доводим до кипения, выкладываем туда наши сливы. Варим минут 30 до размягчения (если плоды хорошо спелые, то времени надо меньше).  Остужаем немного и пюрируем ручным блендером, если такового нет - можно использовать мясорубку (с ней даже лучше перекрутить сливы ещё сырыми). Как по мне, то с блендером мороки меньше :-). Снова ставим массу на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем до готовности . На это понадобится около часа (но может и больше (~ 1-4часа) - всё зависит от слив). Проверяем: если капнуть повидло на блюдце и после остывания оно не растекается - всё готово (здесь есть фото http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 79/).

[показать]

Выход: 5 банок по 0,5 литра

 Уваривать долго.Спелая хорошо разваривается, а зеленая классно желирует. Надо 50/50 - для золотой середины

Можно добавлять загуститель: Пектин вообще фруктовый. Или Желфикс от Др.Оутеккера

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/48697/

Еще варианты:

1) Косточки сразу вынимаю, варю без сахара, пюрирую блендером и провариваю с сахаром

2) Сырые сливы перемалываю в мясорубке/ на блендере и увариваю почти до нужной консистенции без сахара, а потом добавляю сахар по вкусу и довариваю до готовности. Так нет привкуса жженой карамели и сохраняется красивый цвет

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/48697/