Описание: Встретили на сайте рецепт заварного крема и решили поделиться своим вариантом его приготовления. На мой взгляд, он проще, в него идет меньше сливочного масла, а для приготовления некоторых изделий, например, профитролей, эклеров, вафельных трубочек, я вообще не добавляю масло - крем прекрасно держит форму. Крем подходит для прослойки тортов и для их украшения. Я использую этот крем уже лет 20 ! Ни разу не подвел.

Ингредиенты для "Крем заварной"

• Желток яичный — 2 шт
• Мука — 2 ст. л.
• Сахар — 1 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Масло сливочное — 200 г

Рецепт "Крем заварной"

[показать]

Желтки, сахар (сахара можно взять половину нормы – крем будет не такой приторный), муку перемешать. Если требуется шоколадный вариант, на этом этапе добавить какао (1 ст.л.). Также можно добавить ванилин.

[показать]

Влить молоко.

[показать]

Поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения. Крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло. Тщательно вымесить.

[показать]

Использовать для эклеров, вафельных трубочек,...

[показать]

тортов.