Любимые заготовки. "Шашлык" в банке

[показать]Огромная благодарность автору: Оля


В эти выходные довелось делать домашние заготовки в полевых условиях...Получаются сочнейшие овощи с ароматом «дымка», которые зимой достаточно нарубить ножом и заправить чесноком, зеленью и каплей растительного масла.




Ингредиенты:
Мелкие баклажаны
Сладкий перец
Помидоры

На литровую банку:

1 чайная ложка соли
1 чайная ложка уксуса

Приготовление:

Последовательно запечь над горячими углями до мягкости баклажаны:


[320x213]


Помидоры:


[320x213]


Сладкий перец:


[320x213]


Сразу горячими сложить в пакет на 10 минут. Снять кожицу:


[320x213]


У сладкого перца также снять кожицу и удалить семена:


[320x213]


Плотно заложить овощи слоями в чистые сухие литровые банки (в середине закладки добавить соль и уксус):


[320x213]


В таз налить воду. Поставить в него банки. Поместить над углями. Стерилизовать 10 минут:


[302x213]


Сразу закатать и укутать до полного остывания:


[306x213]