Сегодня я расскажу, как сделать домашнее облепиховое масло.
Можно, конечно, и в магазине купить и не заморачиваться, но практика показывает, что домашнее облепиховое масло и ароматнее, и душевнее…не говоря уж о пользе.
Для приготовления масла лучше всего брать красноплодную облепиху , она насыщенно-оранжевого цвета, с коричневатым оттенком. Однако, если именно этого сорта нет, берите любую. Условие — ягоды должны быть спелыми, это однозначно. Собирать облепиху на масло нужно осенью, когда уже холодно, перед первыми заморозками.
Итак, домашнее облепиховое масло можно приготовить из свежих и из сушеных ягод.
Как сделать домашнее облепиховое масло.
Вариант первый:
Я беру свежие ягоды и пропускаю их через мясорубку или соковыжималку. Получившийся сок переливаю в заранее подготовленную продезинфицированную стеклянную емкость, ставлю его в теплое место, прикрыв марлей. Через несколько дней сок начинает бродить и затем на его поверхности выделяется некий жир — это и есть облепиховое масло, я его аккуратно снимаю в отдельную бутылочку, а сок ставлю в морозилку. Потом использую для чего-нибудь.
Параллельно манипуляциям с соком, получившийся после соковыжималки жмых (мякоть) высушиваю, измельчаю на кофемолке. Затем помещаю в емкость и заливаю растительным (как правило, оливковым) маслом в пропорции 1:1 (100г жмыха и 100г масла). Масло при этом покрывает массу жмыха. Емкость беру побольше и по края не заливаю, ибо жмых разбухает и смесь может перелиться через край. Помещаю в теплое место (но не выше 60-65 градусов) и настаиваю порядка трех недель, периодически (ежедневно) перемешивая.
Далее фильтрую мое домашнее облепиховое масло.
вот таким образом…Посмотрите, какой цвет!
Затем использованный жмых заливаю еще раз, и так его можно использовать до трех раз. С каждым разом масло получается все светлее, что естественно.
Первым полученным маслом, маслом от сока (помните?) и маслом, полученным при двух повторных закладках, заливаю новую порцию сухого жмыха и ставлю настаиваться. Таким образом обеспечивается усиление концентрации полезных веществ. Далее все повторяется как описано выше.
Последняя манипуляция — окончательная фильтрация и переливание масла в тару из темного стекла.
Таким образом, я получаю насыщенное, ароматнейшее домашнее облепиховое масло.
Вариант второй:
Высушиваем ягоды. Измельчаем на кофемолке. Заливаем маслом и настаиваем. Количество закладок и пропорции масла к ягодам как в первом варианте.
Вот такое получается маслице.
Теперь Вы знаете, как сделать облепиховое масло в домашних условиях, а если что-то не понятно, я с удовольствием отвечу на все вопросы.
источник http://soapspirit.ru/masla/domashnee_oblepihovoe_maslo.html