Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
CALZONE-ИТАЛЬЯНСКАЯ ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА
Рецепт от Юлии Высоцкой:
Ингредиенты:
мука пшеничная - 300 г
ветчина - 150 г
сыр моцарелла - 125 г
майоран свежий - 1 пучок
масло оливковое - 60 мл
дрожжи сухие - 15 г
перец черный молотый - 5 г
соль морская - 5 г
рикотта - 100 г
сыр пекорино - 30 г
помидоры - 0,1 кг
Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды, ввести муку, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и щепотку соли.
Вымесить тесто (оно должно получиться довольно тугое) и оставить его на 3 часа в теплом месте.
Готовое тесто разделить на несколько частей и раскатать в тонкие лепешки.
Моцареллу и ветчину нарезать кубиками.
Помидор тоже некрупно нарезать.
Майоран мелко порубить.
Пекорино натереть на мелкой терке.
Соединить моцареллу, ветчину и помидоры, добавить рикотту, пекорино, майоран и свежемолотый перец, все тщательно перемешать.
Часть начинки выложить на одну половину раскатанной лепешки, накрыть второй половиной и защипнуть края так, чтобы получился большой «пирожок». Начинить таким образом все пиццы, уложить их на противень, застланный бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Комментарий:
- Обожаю эту пиццу! Пробовала её в одном итал. ресторане, только туда ещё шпинат добавляют! И я готовила со шпинатом! Супер!!!
На сайте есть видео.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/689-calzone-italyanskaya-zakrytaya-pitstsa