Это цитата сообщения Лана_Короленко Оригинальное сообщение
Цветаевский пирог с клубникой
В разгар сезона клубники спешу с рецептом клубничного пирога. Недавно я вспомнила про популярный пирог с яблоками — Цветаевский яблочный пирог, и подумала, а почему бы его не попробовать приготовить с клубникой!? Так вот для сегодняшнего пирога вместо яблок я взяла клубнику, а также увеличила долю заливки, и дополнительно ввела в состав ванильный сахар. Пирог сделала в форме меньшего объема, чтобы он получился более высоким и презентабельным. Получилось просто чудесно! С ответственностью могу сказать, что пирог с клубникой получился ничуть не хуже, чем с яблоками, а для любителей клубники наверняка окажется и лучше!
Тесто у пирога получается очень мягкое, рыхлое, рассыпчатое, начинка очень нежная, тающая во рту, а ароматная мягкая клубника просто блестяще дополняет эту комбинацию! Вкусно!
Ингредиенты:
- 200 гр муки
- 100 гр масла
- 100 гр сметаны
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 500 гр клубники
- 300 гр сметаны
- 150 гр сахара
- 50 гр муки
- 2 яйца
- 2 ч.л. ванильного сахара
Как приготовить:
Приготовить тесто:
1. Мягкое сливочное масло и сахар немного взбить.
2. Добавить сметану, взбить.
3. Добавить муку с разрыхлителем, слегка взбить до объединения.
4. Руками сформировать тесто в шар, постараться не месить, только по минимуму чтобы собрать в шар.
Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Приготовить заливку:
5. Сметану, сахар, муку, яйца и ванильный сахар положить в емкость, взбить до жидкого однородного состояния.
6. Клубнику порезать каждую на 4 пластинки (если клубника мелкая, то пополам будет достаточно).
7. Выложить тесто на дно формы (я использовала форму 22 см). Разровнять по дну и сформировать средние бортики.
8. Выложить всю клубнику.
9. Залить заливку, постучать формой по столу, чтобы заливка хорошо распределилась между ягодами. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-50 минут.
Готовый пирог полностью остудить, чтобы начинка уплотнилась.
Подавать лучше всего полностью остывшим, так пирог намного вкуснее.
Цветаевский пирог с клубникой получается нежный, ароматный и очень вкусный!
