«Перестать читать книги — значит перестать мыслить» — цитата, дающая пищу для размышлений.
Фёдор Достоевский
Когда мы представляем Фёдора Михайловича, в голове — страдания, мрак Петербурга и глубина философии. Но даже гений нуждался в земных радостях. И еда в жизни Достоевского была не просто топливом, а почти ритуалом. Больным, нервным, вечно погружённым в долги — ему жизненно необходимо было что-то простое и тёплое.
Так что же любил классик?
☕️ Чай как наркотик
Достоевский был фанатиком чая. Он пил его помногу и до того крепким, что Анна Григорьевна (его жена) в шутку называла этот цвет «пивным». Чай он заваривал сам, не доверяя прислуге, и обязательно подолгу настаивал. Пил обязательно с сахаром, вприкуску с французской булкой или калачом. Если чай остывал хотя бы на пару градусов — возвращал стакан, чтобы подогрели. Температура и крепость были принципиальны.
🍗 Простая русская курица
В еде Фёдор Михайлович ценил понятность. Его идеальным обедом была курица, но непременно молодая и приготовленная без лишних изысков — отварная или запечённая. Никаких острых соусов и ресторанной вычурности. Часто просил к ней отварной картофель. Из мяса ещё любил телятину, но тоже без чеснока и пряностей (берег нервы и желудок).
🍞 Странная любовь к чёрному хлебу с солью
Была у писателя привычка из детства: взять корочку чёрного хлеба, густо посыпать крупной солью и съесть. Просто, грубо, но для него — вкус уюта. Мог так перекусить ночью во время работы над «Братьями Карамазовыми».
🍷 Сладкое и запретное
Несмотря на слабое здоровье, обожал сладости: чернослив, винные ягоды (инжир), финики и особенно варенье. Иногда клал варенье прямо в стакан с чаем и размешивал, выпивая эту сладкую «кашицу». А вот спиртное почти не пил — боялся припадков эпилепсии, хотя запах хорошего вина любил.
🥄 Телячьи ножки под столом
Самый человечный штрих: в последние годы жизни у Достоевского болели дёсны, и он часто просил Анну Григорьевну приготовить ему холодец из телячьих ножек. Говорил, что это единственное, что он может есть с аппетитом во время изнурительной работы.
Интересный факт: Достоевский ненавидел, когда за столом торопятся. Он мог сидеть над тарелкой очень долго, задумавшись, крошить хлеб и тихо разговаривать с домашними. Жена строго следила, чтобы никто не смел его отвлекать во время еды — это было его священное время отдыха от «бездны».
Вот такой земной и трепетный Фёдор Михайлович. Гений, которому для счастья нужна была горячая курица, щепотка соли на хлебе и дымящийся стакан чая.
Э. Артемьев - Преступление и Наказание
Романс Порфирия
Синицы сидят на ветках, пересыпают в горле стеклянные шарики, звенят, трещат и смотрят на подоконник, где лежит ломоть черного хлеба.— из повести «Мещерская сторона»
Константин Паустовский
|
|
