По рецепту Ирины Хлебниковой 

Ватрушки всегда были и по прежнему остаются моей самой любимой дрожжевой выпечкой. 
Ва́лга - город на юге Эстонии.Отсюда и название ватрушек. 
Творог и в начинке, и в тесте!Тесто замечательное,мягкое с молочным ароматом. 
Ватрушки чудесные на вкус,да к тому же ещё и красивые!Советую попробовать  
Опара: 
275 г муки высшего сорта 
150 мл тёплой воды(+/- 20 мл) 
1 ч.л. сухих дрож