Это цитата сообщения Ca_va_bien Оригинальное сообщение

адчот number one

поскольку подарочные сорта кофе я ещё никогда не пробовала, надо было устроить им каппинг по всем правилам)
ну, вы же все знаете, что такое каппинг, да? ;-)

это способ заваривания кофе, который используют профессиональные дегустаторы:
берут 11 г кофе, заливают 200 мл воды температуры 94 градуса на 4 минуты.
Через 8 минут начинается оценка вкуса, послевкусия, тела, кислотности, общего баланса чашки.
(вся теория взята из блога @terra_coffee, любителя и профессионала отличного кофе)

а! ещё важное замечание!
всё, что написано ниже, является исключительно моей точкой зрения, основанной исключительно на моих предпочтениях и вкусах)
вкусовщина, одним словом, даа)))

итак, Колумбия Инза:



1. 💨Запах зерен💨
сильный, приятный и (по моим определениям) с кислинкой.

2. 🔍Внешний вид🔍


и да простят меня поставщики и обжарщики, но:
зерна разного размера (даже слишком различаются для сортового кофе, не ожидала такого), разного цвета (неравномерная обжарка - или смесь разных?), ломаные и поврежденные тоже есть(

завариваем:




3. ☕️Вкус☕️

кофе получился (на мой испорченный вкус) не сильно ярким и насыщенным (а обещали! ;-)),
нет "шершавости" от частиц кофе (как обычно бывает в кофе, сваренном в турке - но я такое и не люблю),
вкуса красного яблока тоже не заметила (сравнила потом специально);
а вот с черносливом соглашусь (и это не сладкий чернослив, а именно кисленький) :-)
в общем, не знаю (до сих пор! столько лет пью кофе - и не знаю!), что дегустаторы имеют в виду под "кислинкой" в кофе, но вот этой Колумбии я бы 4ку поставила за кислинку, а не 2ку)

На самом деле, вкус кофе при каппинге очень отличается от того, который мы получаем в турке, капельной кофеварке или же кофемашине)
конечно, я и так, и так, и эдак пробовала (напробовалась вся)))
- после кофемашины мне оченно нравится плотная (и светлая, как и положено арабике) пенка:


- после турки появляется та самая насыщенность


- но больше всего, как ни странно, мне понравился этот кофе после обычной капельной кофеварки - там он самый вкусный получился!
а ведь это самый главный критерий - чтобы нравился! и чтобы вкуусно было)