3 кг кабачков 1кг лука репчатого 1 кг моркови 2 кг. помидор 1 головка чеснока 2 ст.л. соли каменной, не иодированной. 4 ст. л. сахара 3 ст.л. томатного соуса( я люблю "Минский" нежный) 2 ст. л. уксуса 9% 0,5 л. масла подсолнечного На терке шинкуем лук (у меня терка Bergner), налить подсолнечного масла, потушить 10 мин. На бурачной терке трем морковь, добавляем к луку и тушим еще 20 мин. Добавляем к овощной массе кабачки, нарезанные 0,5 на 0,5 см и помидоры пропущенные через мясорубку довести до кипения и тушить около 1,5 часов (может можно и меньше), иногда помешивая. За 10 минут до окончания варки добавляем чеснок, выдавленный через чесночницу и специи по вкусу. В самом конце добавить соль, сахар. Измельчить овощную массу блендером. Затем добавить 3 ст. л. томатного соуса и и 2 ст. л уксуса. Дать покипеть еще 10 минут, разлить в стерилизованные банки и поставить стерилизоваться минут на 20 -25, в зависимости от тары. Закатать, перевернуть и дать остыть под теплым покрывалом. Рецепт использовала 24.08.2018г. Конечно, времязатратный рецепт, но и мне, и друзьям понравилось.