Рататуй - это традиционное овощное блюдо, ставшее очень популярным во всем мире. Оно готовится очень просто, но получается очень вкусным. По сути это овощное рагу, но именно у рататуя есть неповторимые вкусовые нотки, которые не спутаешь ни с чем.

Овощи для блюда должны нарезаться кружками или кусочками примерно одинакового размера – это еще одна особенность настоящего рататуя.

Рататуй - это летнее блюдо, потому что сымые вкусные и свежие овощи - сорванные прямо с грядки.

Готовить рататуй следует только из свежих овощей – замороженные смеси для него не подходят. Не готовьте рататуй заранее – делать его можно максимум за день до подачи.

Рецептов рататуя достаточно много. Каждая хозяйка готовит по своему, кто-то даже добавляет мясо. Я покажу вам свой рецепт, который очень люблю. К овощам я добавляю картофель, на мой взгляд, получается сытнее и питательней.

Ингредиенты:

 

Баклажан 2 шт.

Цукини 1 шт.

Помидор 2 шт.

Сладкий перец 1 шт.

Зелень

Чеснок 3 зубчика

Картофель 3 шт.

Острый перец

Оливковое масло 

Соль

Перец 

 

 

Томатный соус:

Помидоры в собственном соку 400 г

Репчатый лук 1 шт.

Болгарский перец 1 шт.

Растительное масло

Зелень

Соль

Перец

 

Приятного аппетита!

Время приготовления 1 час 30 мин.