Капустный пирог от Натальи Варлей

[565x480]

Если вы любите пироги с капустой, но ленитесь их делать, то этот рецепт для вас! Пироги и пирожки с капустой как и пахнут по-особенному, уютом и "бабушкиной выпечкой"... Мало кто останется равнодушным, попробовав их.

Ингредиенты: для теста: 250 гр. кефира; 250 гр. муки; 2 яйца; 10 гр. сливочного масла (для смазывания); 1 ч.л. соды; ½ ч.л. мелкой соли. для начинки: 300 гр. белокочанной капусты; 1-2 яйца; растительное масло (для жарки); соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление: В кефир добавить соду, перемешать. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 10 минут. Тем временем приготовим начинку для пирога. Капусту тонко нашинковать, добавить немного растительного масла и обжарить на сковороде в течение 5 минут. Добавить соль, черный молотый перец и немного воды, тушить ещё 5 минут на среднем огне под крышкой. В конце тушения в сковородку с тушеной капустой добавить 1-2 сырых яйца, хорошо перемешать и выключить, капуста не будет рассыпаться при нарезке пирога и вкус улучшится! Добавить в тесто яйца, взбить. Добавить просеянную муку, тщательно перемешать. Тесто получается достаточно жидкое. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу сливочным маслом. Вылить половину теста, разровнять. Выложить начинку, разровнять. Добавить сверху начинки оставшееся тесто, разровнять. Выпекать капустный пирог в течение 40 минут. Горячий пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем, дать остыть. Нарезать на порционные куски и наслаждаться! Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!

источник

Сама актриса называет свой пирог "Пальчики оближешь".

И  немаловажным условием поглощения сего блюда является то, что кушать его лучше в охлаждённом виде, а если оно ещё и переночует в холодильнике и хорошенько пропитается, то  домашние сметут его на-раз - так, что и крошки от него не останется.

Меня уже заинтересовало - давайте попробуем!

Ингредиенты:

Дрожжи 50-60 гр дрожжей  размешать в 2/3 стакана тёплой воды с чайной ложкой сахара.

Размягчённое сливочное масло (200 г) перетереть с 3 стаканами муки до состояния мелкой крошки и влить туда распустившиеся дрожжи, добавив столовую ложку растительного масла.

Размешать до однородной массы и поставить на полчаса в тёплое место.

Отварить или потушить в кастрюле мелко нарезанную капусту.

Посолить и откинуть на дуршлаг.

Два сваренных вкрутую яйца, пучок укропа, петрушки или зелёного лука мелко порезать.

На нижнюю половину пирога на противень выложить слоями капусту, яйца, сверху посыпать зеленью.

Накрыть второй частью, защипнуть края, верх проткнуть вилочкой в нескольких местах и смазать или белком, или маслом, а лучше всего - взбитым яйцом, и тогда ваш пирог получается ярким, глянцевым, румяным. Выпекать при 150-180°С. Приятного аппетита!