Тыква хороша тем, что её можно использовать не только в качестве ингредиента, но и как ёмкость для запекания. У тыквы даже крышка имеется! В этот раз мы решили приготовить в тыкве мясо кролика.

Ингредиенты:

• 1,5 кг. кролик (тушка)
• 1 шт. тыква (среднего размера)
• пучок лук зеленый
• веточка розмарин
• веточка петрушка
• лавровый лист
• кориандр
• 2 зубчика чеснок
• соль
• перец черный (свежемолотый)

Приготовление:

Тыкву вымыть, вытереть насухо, вырезать крышку.

Вычистить семечки и волокна. Мякоть стараться не трогать, при приготовлении она даст сок и вкус.

Поставить разогреваться духовку до t 200* C., одновременно с этим поставить тыкву прогреваться, «крышку» отложить.

Тем временем кролика разделать на порционные куски, обжарить в масле до золотистой корочки.

В ступке перетереть кориандр, черный перец, лавровый лист и соль.
Перья зеленого лука нарезать крупно, чеснок измельчить.

Смешать кролика с луком, нарубленным чесноком и специями. Достать прогретую тыкву из духовки, выложить в нее обжаренного кролика, сверху положить веточку розмарина и петрушки.

Вернуть набитую тыкву в духовку, запекать при 200 градусах около часа, после уменьшить t до 160—180* C., закрыть «крышкой», вернуть в духовку еще минут на сорок.

По готовности достать из духовки, дать настоятся минут двадцать.

Подавать так: с тыквы срезать дольку, очистить шкурку, выложить кролика, полить образовавшимся соусом. На тыкву, если она получилась очень сладкая, можно капнуть несколько капель бальзамика.

http://bonappeti.info/topics/krolik-v-tykve/?doing...2589688.7254800796508789062500