Я с очередной морковной выпечкой.
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт
- Сахар — 170 г
- Масло растительное — 90 мл
- Морковь — 200 г
- Изюм — 100 г
- Апельсин (цедра) — 1 шт
- Мука — 180 г
- Сода (погасить) — 2/3 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Ванилин
- Сметана 25% — 120 г
- Молоко сгущенное (белое) — 170 г
- Лимон — 0,5 шт
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.
Снять цедру с одного апельсина (только оранжевую часть, белая часть будет давать горечь).
Изюм залить кипятком, дать набухнуть. Воду слить, а изюм обвалять в 1 ст.л. муки.
Муку просеять. Добавить к муке корицу, мускатный орех, ванилин.
Яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме. Добавить растительное масло и опять взбить.
К яично смеси добавить морковь, цедру и изюм. Аккуратно перемешать. Добавить муку со специями, перемешать чтобы не было комочков. Ввести соду, аккуратно помешивая.
Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут (ориентируйтесь на Вашу духовку!). Готовность проверить лучинкой.
После выпечки дать пирогу полностью остыть.
Крем. Сметану взбить со сгущёнкой. Масса будет жидкой, не пугайтесь.
К сметане со сгущёнкой влить сок половины лимона и взбить. Крем будет густеть на глазах. На фото видно что остаётся след, если провести по нему пальцем.
Выкладываем крем сверху и помогаем ему аккуратно стечь на бока.
Украсить можно цедрой или цукатами. Я сделала апельсиновые и морковные цукаты.
Приятного чаепития!