Сырники "Маленки"
Ещё один вариант вкусных сырников!
Ингредиенты:
Сырники:
- Творог - 500 г;
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 3-4 ст.л.;
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Заливка:
- Сметана - 0,5 л (у меня домашняя)
- Сахарная пудра - 3-4 ст.л.
Приготовление:
Сырники: Хорошо перемешать творог, яйца, муку и разрыхлитель.
Творог бывает разной жирности и сухости, поэтому нужно смотреть на тесто, оно не должно быть жидким и из него можно скатать шарики. Если творог жирный и влажный, то яиц можно положить меньше.
Из получившегося теста влажными руками формируем сырники. На смазанной растительным маслом сковородке печём сырники с двух сторон.
Заливка: 0,5 л сметаны взбить с 3-4 ст.л. сахарной пудры до состояния крема.
Укладываем сырники в сотейник (у меня он 28 см в диаметре, поэтому всё помещается) и сверху выкладываем крем.
Ставим на очень маленький огонь минут на десять. В процессе нагревания сырники пропитываются влагой, крем расслаивается и внизу получается вкусный сладкий соус, а на самих сырниках пенная шапочка.
Аккуратно достаём сырники на тарелку так, чтобы осталась шапочка и наливаем соус.
Приятного аппетита!
Сырники №1
Ингредиенты:
- творог - 500 г
- сахар - 3 ст.л.
- манка - 5-8 ст.л. + для панировки
- яйца - 3 шт.
- ванилин - по желанию
Приготовление:
Творог перебить в блендере или перетереть через сито.
Смешать творог, 1 яйцо, сахар и манку. В зависимости от творога, манки может понадобится разное количество. Тут может подсказать только опыт и интуиция. На хороший, жирный домашний, но без лишней влаги творог нужно будет 1 ст.л. манки на каждые 100 г творога.
Формируем из творожной массы сырники.
Обвалять сырник с манке, затем во взбитом яйце (яйца лучше взбивать по одному, т.к. одного крупного яйца может хватить) и опять в манке.
После того как сырники сформированы, ставим на маленький огонь сковородку смазанную! растительным маслом. Я ставлю сковородку ещё на рассекатель, чтобы сырники наверняка хорошо пропеклись.
Выкладываем сформированные сырники на сковородку и закрываем крышкой. Готовим до подрумянивания с обеих сторон.
Приятного аппетита!
Сырники №2
Вкусные сырники нежные внутри и с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- Творог - 500 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 3 ст.л
- Мука - 2-3 ст.л.
- Манка - 2 ст.л + для панировки
- Ванилин
Приготовление:
Творог лучше брать жирный и не сухой. Для того, чтобы сырники были идеально однородной консистенции, творог нужно перетереть через сито или перебить блендером.
К творогу добавляем яйца, сахар, ванилин, манку и муку.
Муки может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от творога. Главное не забить творожную массу мукой, а то получатся скорее пирожки, чем сырники.
Влажными руками формируем сырники, обваливаем их в манке и печём на разогретой, слегка смазанной растительным маслом сковородке на маленько огне под крышкой. Чтобы не играться со сковородкой, можно запечь сырники в духовке.
Подавать со сметаной, варенье, джемом, сладки соусом.
Приятного аппетита!